Este artigo discute os aparatos discursivos e imagéticos da cartilha “Alimentação e nutrição para pessoas que vivem com HIV/AIDS”, do Ministério da Saúde (2006), distribuída nas escolas e órgãos da saúde. Com fundamentação teórica de Michel Foucault sobre saber‐poder, analisa como tais aparatos contribuem para a constituição de subjetividades, autocontrole, disciplina, representações de gênero.