O presente trabalho relata a inserção da Modelagem Matemática nas aulas de Estatística Descritiva no terceiro período do curso de Engenharia Ambiental da Universidade de Rio Verde – Campus Caiapônia. Para relacionar os conceitos estatísticos com sua aplicação foram calculados os Índices de Preços ao Consumidor - IPC em três cidades goianas: Doverlândia, Piranhas e Caiapônia. As análises dos valores foram realizadas de acordo com as quantidades mínimas consumidas por uma pessoa dos principais produtos de uma cesta básica. O objetivo principal foi levar os alunos a criarem seus próprios números índices, tornando-os ativos no processo de aprendizagem. Ao concluir a aplicação da proposta, notou-se a grande importância da modelagem matemática no processo de aprendizagem, pois os alunos conseguiram relacionar os conteúdos trabalhados esua aplicabilidade.